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▲有研究發現,喜歡或討厭香菜竟然跟「基因」有關?(圖/達志示意圖)

生活中心/綜合報導

彰化房屋二胎你也討厭香菜嗎?竟然有研究發現挑食可能跟基因有關!一份歐洲研究指出,透過訪問和基因檢測發現,染色體上有一個單核苷酸的變異與討厭香菜有顯著的關聯。

醫師蒼藍鴿在《蒼藍鴿的醫學天地》分享基因與挑食的基因關。蒼藍鴿指出,香菜普遍存在生活的飲食,有些人不喜歡香菜的刺激味,主要是因為含有醛類(Aldehyde),因此有人推測可能是受嗅覺受器以及相關的基因變異有關係,Erksson的團隊便做了研究。

研究團隊針對3萬名參與者詢問兩個問題,第一個是「是否覺得新鮮的香菜吃起來很像肥皂?」、第二個「你是否喜歡新鮮香菜的味道?」接著針對受訪者的回搭配基因檢測結果。在2012年發表受《嗅覺彰化房屋二胎受器以及相關的基因變異影響了對香菜的喜好》的論文。

研究結果發現,染色體上有一個單核苷酸的變異與討厭香菜有顯著的關聯。蒼藍鴿說明,該變異位於第11號染色體上,且在8個嗅覺基因附近,因此科學家推測這個變異,可能就是造成某些人對「醛類」特別敏感,而香菜剛好含有非常多的醛類,因此研究人員推測,具有那些基因的人,自然而然特別討厭香菜。

有人認為研究間接證實了,基因跟挑食之間的關聯性,但大部分的學者還是認為不能把基因當作挑食的藉口。研究人員也強調,厭惡或者是喜歡一種食物,並非單純只是透過遺傳物質決定。

蒼藍鴿也指出,該研究的分析的樣本都是歐洲人,因此也未必完全適用於亞洲人,且對於食物的喜愛程度也會受文化因素影響,例如東南亞和中東較常在料理中加入香菜,平均也較彰化房屋二胎多人喜歡。

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